常温保存のパネトーネ

また、さけの楽市さん(やまや グループの会社)にて、購入
お酒をかわず、輸入食品ばっかり買っています
クリスマス近いと 面白い商品が、、
パネトーネは 10日前のブログにかいた
パンドーロと並ぶ イタリアのクリスマスケーキ 
パンドーロはヴェローナロミオとジュリエットの町!)のお菓子 
パネトーネはミラノのお菓子
ウィキペディアにも
”クリスマスの前4週間(待降節)には各家庭で焼かれ親族や友人に配る習慣があり”
とでていました。

  • ヴァッレ デル ソーレ パネトーネ 498円  500g  334kcal/100g

Panettone traditional VALLE DEL SOLE
ヴァッレ デル ソーレ パネトーネ
この間 イタリアの方のお店で BALOCCO PANETTONE のパネトーネの箱をみて、その会社ではありませんが、買いにはしりました
賞味期限7月ですので、 パンドーロ 食べ終わってからあけてもいいか、、っと
箱 上面14x14cm 下面16x16cm 高さ 16cm
中身 直径14 高さ12cmくらい 
名称 パン
原材料 小麦粉 レーズン 砂糖 バター 卵 オレンジ皮砂糖漬け イースト ぶどう糖果糖液糖 乳化剤 脱脂粉乳 食塩 麦芽 香料 pH調整
あとで、下の小さなパネトーネと食べ比べ

この金具だけで、真空パックなわけではない

  • ヘテ チェダーチーズクッキー 298円  cheddar cheese cookie

大きな箱
25x21x4cm
13x11cmの 中袋が4つ
一袋 37gx4袋=148g
1袋200kcal
姉妹品で カマンベールもあり、 4袋でなく、小袋で売ってほしい、、
原産国 韓国
輸入者 コルドンヴェール株式会社さん(ワインの会社でイオン ヤマヤさんも系列らしい) 箱は日本語表記のみ 
原材料 小麦粉 マーガリン 砂糖 バター加工品 チェダーチーズパウダー 食塩 香料 乳化剤、、
一袋に 4x4x3.5cmの三角形のクッキー8枚
チーズの香り 味そこそこ
チーズ嫌いでもたぶん食べられる程度のチーズクッキーでした。


こちらは別のお店でかったパネトーネ

  • Paluani IL PANETTONE SENZA CANDITI パルアーニ パネトーネ クラッシコミニ  100g 458円

箱 上面8x8cm 下面10x10cm 高さ 10cm  125gくらい
中身 直径7 高さ8.5cmくらい 
原産国 イタリア 
原材料 小麦粉 レーズン 卵 砂糖 バター 牛乳 天然酵母 食塩 ココアバター 乳化剤 香料 
3ヶ月くらいの日持ち
輸入者 モンテ物産株式会社さん
カロリー記載がないのはめずらしい、、、

上のおおきなパネトーネと 食べ比べ、、
大きい方だけ オレンジピールがはいっている
両方とも トースターであたためたほうが美味
あたためるとレーズンの酸味も際立つ
大きい方がちょっと洋酒風味
こんなに値段が違う割にあじわいはほとんどかわらず 流通経路での移送費用はいっしょ といったところでしょうか
とにかく、これだけ長期保存で味がかわらないのは、たいしたものです

コモさんのチョコラータ

コモさんは、 常温保存可能のクロワッサン等をだされている会社
安い宿に泊まると コモさんのパンとジュースが朝食についてくることもあります
この間パネトーネをみて、なぜ、こんなに、日持ちするのだろう??と
コモさんは、この、パネトーネの応用でパンをつくられているようで
ホームページに詳細がでていました
http://www.comoshop.jp/company/company/tokutyo.html
”パネトーネ種に含まれる乳酸菌は、糖を発酵して乳酸やアルコール、酢酸、炭酸ガスを生成します。生地のpHを低下させ酸性を強めることで微生物等の生育を防止するため、一般的なパンの賞味期間が2〜3日であるのに対し、コモのパンでは種類によって35〜90日という長期保存が可能となります。”
それにしても、イタリアの輸入パネトーネは 保存半年ですから、、、すごいものです、、

  • チョコラータ cioccolata 期間限定品  140円くらい 358kcal

"クリーム味のデニッシュ生地にチョコレートをコーティングしました。冬期限定商品です。蒜山ジャージー牛乳使用のクリームシートを折り込み、ふんわりしっとりと焼き上げたデニッシュをチョコレートでコーティングしクランチをトッピングしました。"とホームページにでています
袋 18x15cm 75〜85gくらい
中身 直径11〜13cm 高さ2.5cmくらい
原材料 小麦粉 クリームフラワーペースト 準チョコレート 砂糖 パネトーネ種 ラード グラハムクランチ マーガリン 、、、着色料(カロテン)

  • カフェラータ caffelata 期間限定品  140円くらい 363kcal

"コーヒー味のデニッシュ生地にホワイトチョコレートをコーティングしました。冬期限定商品です。コーヒーシートを折り込んだデニッシュをたっぷりのホワイトチョコレートでコーティングし、コーヒー風味のクランチをトッピングしました。"とホームページにでています
袋 18x15cm 75〜85gくらい
中身 直径11〜13cm 高さ2.5cmくらい
原材料 小麦粉 コーヒーフラワーペースト 準チョコレート 砂糖 パネトーネ種 ラード コーヒークランチ マーガリン 、、、

買っていませんが コモさんのパネトーネは
330gのが1050円 1222kcal 直径12cm
976gのが2100円 3484kcal 直径18 だそうです
来年でも買ってみよう


チョコラータのページを記録
http://www.comoshop.jp/item/detail_8_0_0_0_47_0.html
カフェラータのページを記録
https://www.comoshop.jp/item/detail_s2_0_0_0_49_0.html